Tendance : La mise en con-sommation s’est activée, avec la baisse des températures, tandis que les apports sont restés stables (1,55 million de têtes en Bretagne), favorisant la remontée des prix.
Perspective : La fermeté des prix pourrait se confirmer : le froid aura probablement un effet limitant sur la production et dynamisera les mises en place de ce produit, en France comme à l’export.
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