Tendance : L’offre a explosé (9,7 M de têtes en semaine 12). Les besoins importants —en frais et en surgelé (2,1 M de têtes)— ont permis de maintenir la fluidité des ventes, mais à des prix en forte baisse.
Perspective : Le pic d’offre va se poursuivre, cette semaine. L’industrie restera probablement en soutien. À l’expédition, la logistique (manque de camions) restera un facteur limitant du marché du frais.
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