La saison automnale apparaît comme une période charnière. Entre la fin de certains fruits à noyau compte tenu des décalages de production et l'arrivée en masse des produits hivernaux, le professionnel devra apprivoiser toute la diversité des produits d'automne. Un exercice délicat dont l'objectif principal consiste à concilier l'implantation, la segmentation et la théâtralisation d'univers de variétés aux contours parfois diamétralement opposés.
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Afin de marquer la saisonnalité du rayon, nous conseillons cinq réimplantations complètes du rayon : • Janvier • Mars-Avril • Juin • Septembre • Novembre-Décembre
