La coopérative d'éleveurs alsaciens Copvial, qui compte 650 adhérents, a acquis à l'automne dernier l'unité de transformation de boucherie-charcuterie du groupe de distribution Coop Alsace, en plein démantèlement. L'activité est aujourd'hui repartie à quelque 1 000 tonnes de viandes transformées par an, issues de son abattoir situé à Holtzheim (Bas-Rhin). Elles sont vendues sous la marque « Les produits de Burehof ». La coopérative souhaite multiplier par quatre sa production.
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