Fruit de dix années de recherche, de collecte et de validation d’informations auprès des spécialistes, “Le grand livre des aliments Santé” décrypte tout ce qu’il faut savoir sur les 500 aliments qui composent notre alimentation : fruits, légumes, céréales, champignons, viandes, poissons... L’ouvrage propose un déchiffrage des vertus de chaque aliment avec les tableaux nutritionnels correspondants, des explications sur les origines, les modes de conservation, de préparation, et plus de 300 recettes associées dont 43 inédites de grands chefs étoilés (Anne-Sophie Picq, Alain Passard, Yves Candeborde...).
Le grand livre
des aliments Santé
Par Patricia Bargis,
en collaboration avec le
Dr Laurence Lévy-Dutel
Editions Eyrolles
700 pages, 24,90 €.
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