La conjoncture est moins favorable pour les bovins bio que ceux sous les autres signes de qualité. Les prix des vaches allaitantes tendent notamment à se tasser sur le premier semestre.
A 5,52 €/kg en juin, le prix moyen pondéré des gros bovins bio (engraissement 3) entrée abattoir publié par FranceAgriMer se situait 10 centimes sous son niveau d’avril dernier, le plus haut depuis l’établissement de cette cotation en octobre 2022. Il s’affichait 4 centimes/kg, soit 0,7 % de plus que son niveau du début d’année. Sur la même période, le prix moyen pondéré des gros bovins sous SIQO, non bio, a progressé de 1,2 % pour s’établir à 5,88 €/kg. La vache laitière P bio s’affichait en juin à 5 €/kg, seuil au-dessus duquel elle était passé en mars dernier pour la première fois depuis novembre. Sur le premier semestre, elle a gagné 0,1 €/kg, soit +2 %. De son côté la vache viande R 3 bio stagnait en juin à 5,68 €/kg, c’est 0,5 % de moins qu’en début d’année.
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La FNB alertait en début d’année, l’écart entre le prix de revient et le prix de vente d’une vache allaitante bio était de 1,92 € /kg au second semestre 2022, et les abattages valorisés en bio ont chuté de 20 % depuis juillet 2022. Si le nombre de vaches laitières s’est consolidé (+3,9 %) en 2022, ce n’était pas le cas des effectifs de vaches allaitantes, en repli de 0,6 % par rapport à 2021 selon l’Agence Bio.
