Les exportations de charcuteries ont été plus dynamiques que celles de la viande de porc en 2020. En effet, les envois français ont progressé de 4,5 % par rapport à 2019 aussi bien à destination de l’Union européenne que vers les pays tiers, précise l’institut du porc (l’Ifip). Ce sont surtout les consommateurs belges et britanniques qui ont beaucoup sollicité les charcuteries françaises. En parallèle, les importations françaises de charcuteries ont reculé de 4,2 % sur la même période. En revanche, la valeur unitaire des produits transformés a progressé plus fortement à l’import (+ 34 cts €/kg) qu’à l’export (+ 14 ct €/kg). De quoi contribuer au déficit commercial français en valeur.
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