Simplement Végétal, spécialiste des légumes et des fruits cuisinés pour la RHD, accompagne les restaurateurs qui souhaitent créer des desserts sains et modernes. Avec ses Carpaccios de fruits (92 % de fruits), les chefs vont donner libre court à leur créativité. Au menu : carpaccio d'ananas, de fraises et de mangues. Ces produits sont proposés surgelés, conditionnés en boîte de 800 g et disposés en rosace pour réaliser dix assiettes (80 g/assiette, soit sept tranches de 2 à 2,20 mm, pour un maximum de régularité). Assortis d'une DLUO de 18 mois, les carpaccios se décongèlent en 25 à 30 min à température ambiante et en 1 heure au réfrigérateur. Créée en 2012 et implantée à La Roche-sur-Yon (Vendée), Simplement Végétal est une société du groupe Routhiau. Elle propose des fruits et légumes en frais et en surgelé à destination des professionnels : cuissons en marmite, sous-vide, juliennes, écrasés, fondues, brunoises…
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