En Ile-de-France du 1er septembre au 15 octobre, Elior Restauration Enseignement servira dans 700 restaurants scolaires 5 nouvelles recettes à base de haricots verts frais locaux approuvées par les enfants, d’après un communiqué. L’entreprise explique avoir initié un partenariat avec Pascal Dupré, agriculteur des Yvelines, ayant permis de récolter 30 tonnes du produit. Son but : « s’inscrire dans une démarche en faveur du développement durable et favoriser les circuits courts et l’approvisionnement en produits locaux, soutenir les agriculteurs et l’économie française, sensibiliser les enfants à une alimentation durable ».
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