Créée en 1993, Califruit est une interprofession qui développe un partenariat original entre producteurs de cerises et expéditeurs de la région de Bessenay dans le Rhône. Une région à l'ouest de Lyon qui produit 3 000 t de cerises sur 400 ha, soit une vingtaine de communes. L'association – présidée par Jean-Marc Coignat qui est aussi le dirigeant de Cerifrais – privilégie l'entente entre les 150 producteurs et les deux metteurs en marché, Chambe Agri-fruits (2 000 t de cerises) et Cerifrais (750 t de cerises).
« Notre modèle économique est la clef de la pérennité et de la dynamique de notre filière cerise », reconnaît Jean-Marc Coignat. Califruit s'est investi dans plusieurs missions dont la gestion de l'inventaire du verger cerise, l'harmonisation du calendrier variétal, la promotion de la filière notamment à travers des partenariats extérieurs : CA 69, AOP Cerises de France, Afrel, Association Fruits Rhône et Loire.
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Califruit a mis en place un prélèvement identique de cotisations pour les producteurs et les deux metteurs en marché de 10 €/tonne.
