Bovins : Ainsi que rapporté par l’AHDB, les apports en gros bovins ont, sur la période allant de janvier à fin juin 2016, augmenté pour toutes les catégories en comparaison à la période équivalente de l’an dernier. En conséquence, à période de comparaison identique, la production de viande bovine irlandaise était en hausse de 4 % en 2016 par rapport à 2015, atteignant la valeur de 284 000 tonnes.
Ovins : Entre 1990 et 2015, la production de viande ovine des Etats-Unis n’a fait que reculer, diminuant de près de 100 000 tonnes, soit -43 %. Les importations ont pris le relais, permettant de maintenir un niveau d’offre à peu près constant et de nature à satisfaire une demande elle aussi relativement stable. La consommation moyenne annuelle par habitant a baissé, passant d’environ 750g en 1990 à 500g en 2015. Le volume de viande ovine importé par les Etats-Unis en 2015 a augmenté de 10 % en comparaison à 2014, atteignant 87 500 tonnes. Cette progression devrait continuer. Les principaux fournisseurs sont l’Australie, qui livre 70 % du volume, et la Nouvelle-Zélande, qui en livre entre 25 et 30 %. L’essentiel des livraisons était sous forme de pièces de découpe et de carcasses, la plupart congelées, ne représentant que 11 % du total.
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