Les abattages de gros bovins ont reculé de 4 % en têtes et 2,8 % en volume au mois de novembre comparé à l’an dernier, selon Agreste. Les données sur les jeunes bovins se distinguent du reste, avec 72 956 mâles de 8 à 24 mois abattus, soit 3,6 % de plus qu’un an plus tôt. En volume, la hausse est encore plus prononcée pour cette catégorie (+5,6 %), les animaux étant plus lourds à cause des retards d’enlèvement qui peinent à se résoudre depuis le printemps. Les abattages de mâles de plus de 24 mois reculaient, quant à eux, de 2,6 %. En femelles, la baisse était de mise pour toutes les catégories en têtes : -3,8 % pour les génisses, -10,1 % pour les vaches allaitantes et – 5,8 % pour les laitières. En cumul sur onze mois, ce sont 3,031 millions de gros bovins qui ont été abattus, soit 0,2 % de moins que l’an dernier, et 1,159 million de tonnes équivalent carcasse de viande bovine qui ont été produites, soit 1 % de plus que l’an dernier.
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