Tendance : Les achats de la surgélation (1 M de têtes) et la bonne demande en frais, surtout export, ont favorisé la remontée des cours. Le recul de la production —5,8 M de têtes— y a aussi contribué.
Perspective : Les apports devraient conserver un niveau soutenu. La demande export et la surgélation —le niveau des prélèvements dépendra du prix— resteront les principaux soutiens du marché.
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