Depuis vendredi, certaines communes du Var ont la possibilité de vendre des figues sous le sigle de l’AOC.
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Les fruits, issus de la variété bourjassotte noire, doivent être cueillis à la main entre le 15 août et le 15 novembre. Chaque arbre dispose d’une superficie minimale de 25 m2. Ces figues sont violettes tirant sur le noir, nervurées et souples. Elles se caractérisent par un goût acidulé et sucré. (Journal Officiel du 30 juin).
