Les organisateurs du Salon Anuga (10-14 octobre à Cologne) révèlent les tendances de l'alimentaire : les produits du commerce équitable (5,5 Md€ de chiffre d'affaires mondial) s'ajoutent au bio (22,2 Md€ rien que pour l'UE), les produits végétaliens (surtout aux Pays-Bas, Allemagne et Grande-Bretagne), et les produits “convenience” qui s'adaptent au mode de vie et la taille réduite des foyers. Côté distribution, une tendance future pourrait être les cybermarchés.
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