L’association L214 est avant tout connu pour ses enquêtes et ses actions antispécistes. « Mais quand on déclenche un changement, il faut l’accompagner ! » explique Alexandra Coché, responsable du pôle food de L214. L’association propose recettes et conseils aux particuliers via le site vegan-pratique.fr, mais aussi aux professionnels. « En 2022, nous allons renforcer notre action auprès de la restauration, collective et commerciale, annonce la responsable. Nous avons des demandes de restaurateurs qui veulent intégrer des propositions végétales à leurs cartes, mais n’ont pas les clés, nous voulons leur montrer des recettes et leur montrer l’étendue du marché. »
Le site vegoresto.fr a deux facettes, il permet au client de trouver un restaurant avec une proposition végétale près de chez lui, mais aussi au restaurateur de trouver des fournisseurs.
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L’alimentation végétale, un sujet de campagne
« En 2022, nous allons essayer de faire de l’alimentation végétale un sujet de campagne. La loi Egalim a déjà été une piste positive, la loi Climat a pérennisé le repas végétarien hebdomadaire, ce qui a été validé par l’Anses », projette Alexandra Coché, qui est optimiste : « La croissance est là, bien qu’un peu ralentie. Et la France est très en retard sur le Royaume-Uni, l’Allemagne et même l’Espagne. »
Retrouvez l'ensemble du dossier : Les personnalités qui feront l'alimentation de demain
