Les producteurs de lait de brebis et les industriels du secteur ont signé un accord hier « pour faire face à une situation de surproduction dans les Pyrénées-Atlantiques ». Il confirme la priorité donnée au lait local sur les approvisionnements en lait en dehors de la région mais prévoit une date limite à la collecte locale. Le syndicat basque ELB a néanmoins refusé de signer cet accord en raison du refus des industriels de s’abstenir de produire des fromages d’appellation « basque » au-delà de la date d’arrêt de la collecte de lait de brebis local. Selon les chiffres avancés par ELB, la surproduction de lait de brebis prévue s’élève à 1,5 million de litres alors que les laiteries et fromageries de la région achètent environ 7 millions de litres en provenance d’Espagne ou d’autres régions françaises.
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