C’est l’estimation du nombre de kilomètres de haies présentes sur le territoire français. Ce maillage végétal contribue à l’esthétique de nos paysages ruraux tout en abritant une impressionnante biodiversité végétale et animale. Il va de soi que les haies sont incontournables dans la plupart des régions où l’élevage de ruminants est omniprésent, mais se font bien rares dans les zones de monoculture céréalière. Consommer de la viande de ruminant contribue donc à préserver le maillage bocager qui fait la beauté de nos campagnes. Une vérité qu'il est parfois utile de rappeler.
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