La récolte de truffe française a atteint 55 tonnes sur la campagne 2016-2017. Jugée en demi-teinte, elle s’est mieux déroulée dans les truffières irriguées. La surface des truffières françaises croît, les pépiniéristes estiment à 1 200 le nombre d’hectares plantées en 2016. Les importations d’Espagne progressent concomitamment à la baisse des prix des truffes importées.
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