+ 40 % d'ici 2030 pour les protéines végétales

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Publié le 5 octobre 2017 - Par Rédaction Réussir

La croissance du marché des protéines est évalué à plus de 40 % d'ici 2030 pour répondre à la fois aux besoins en alimentation humaine et animale, selon le consortium "Protéines France". Cette association regroupe des industries agroalimentaires françaises qui veulent tirer parti de ce marché en plein boom, notamment du fait du développement des substituts à la viande et au lait. En effet, si le nombre de végétariens augmente, le nombre de "flexitariens", c'est-à-dire ceux qui zappent entre les produits animaux et les produits végétariens, progresse encore plus vite. Le consortium d'entreprises, qui utilisent des protéines issues de blé, maïs, pois, luzerne ou encore soja, veut "faire de la France un leader de la protéine".