Visite en images du couvoir Goasduff

Responsable de la coordination entre les couvoirs de BD France, François-Marie Goasduff nous guide dans le labyrinthe du couvoir Goasduff refait à neuf à Plabennec.

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Publié le ven 26/01/2024 - 07:00 - Par Rédaction Réussir

Le couvoir Goasduff produisant des poussins de chair à Plabennec (Finistère) a pratiquement été refait à neuf en Trois ans.

Les œufs à couver (OAC) incubés à Plabennec proviennent en majorité d’élevages environnants appartenant au groupe, contrairement aux autres sites. 80 % sont des Ross 308, le reste du certifié JA Hubbard.

Étape 1 - Arrivée et préparation des chariots d’incubation

Collectés chaque jour, les OAC sont transférés automatiquement des petits chariots de transport à des rollers d’incubation plus hauts et plus étroits, ayant des supports inclinables durant l’incubation. Les œufs mal positionnés sont détectés ainsi que les fêlés, cette détection concernant 5 à 10 % des parquets les plus à risque (début ou fin de ponte).

Étape 1 - François-Marie Goasduff montre un chariot d'œufs à couver provenant des élevages. — François-Marie Goasduff montre un chariot d'œufs à couver provenant des élevages. © P. Le Douarin

Étape 1 - Contrôle à l'entrée des œufs à couver (OAC) collectés dans les élevages. — Contrôle à l'entrée des œufs à couver (OAC) collectés dans les élevages. © P. Le Douarin

Étape 1 - Détection des OAC microfélés sur une table lumineuse. — Détection des OAC microfêlés sur une table lumineuse. © P. Le Douarin

Étape 2 - Attente de la mise en incubation

Contenant chacun 4 800 œufs, les chariots séjournent 8 à 10 jours en stockage. « On ne dépasse pas 14 jours afin de ne pas dégrader les performances d’éclosion (objectif à 88 %) et la qualité des poussins », précise François-Marie Goasduff.

Étape 2 - Les OAC prêts à incuber attendent leur tour au maximum 14 jours. © P. Le Douarin

Étape 3 - 18 jours en incubation

« Nous avons 79 incubateurs de trois contenances (12, 16 ou 24 chariots) répartis dans cinq salles. » La conduite d’incubation varie selon la souche, avec du chauffage au début et du refroidissement ensuite, accompagnée d’un pilotage fin de la température et de l’hygrométrie. Trois fois par semaine, ces incubateurs Petersime de dernière génération sont remplis en une fois, contrairement à précédemment (remplissage par tiers chaque semaine). Nettoyé et désinfecté en une heure, un incubateur reste vide un à deux jours.

Étape 3 - La partie incubation comprend 79 machines de trois capacités différentes en tout plein /tout vide. — La partie incubation comprend 79 machines de trois capacités différentes en tout plein /tout vide. © P. Le Douarin

François-Marie Goasduff explique le fonctionnement d'un incubateur. © P. Le Douarin

Les paramètres d'incubation sont suivis à distance à partir de la salle de stockage, ou directement sur chaque machine. © P. Le Douarin

Étape 4 - Transfert au 19e jour

Le passage en salle d’éclosion a lieu au 19^e jour d’incubation, à raison de 60 000 œufs manipulés par heure (80 000 à terme). Les œufs clairs (non fertiles) et les morts sont enlevés automatiquement (système Laser Life ED Cat), vaccinés in ovo (maladies de Gumboro et de Marek) pour 15 à 20 % des lots et conditionnés dans des plateaux où les poussins éclosent et sèchent. « Le taux de vaccination augmente régulièrement. »

Étape 4 - La salle de transfert réalisé au 19e jour, comprend la détection des embryons défectueux et la vaccination in ovo, en plus du passage au panier d'éclosion ... — La salle de transfert réalisé au 19e jour, comprend la détection des embryons défectueux et la vaccination in ovo, en plus du passage au panier d'éclosion blanc. © P. Le Douarin

Étape 4 - Écran de repérage OAC non éclosables (morts en coquille, infertiles). — Écran de repérage OAC non éclosables (morts en coquille, infertiles). © P. Le Douarin

Étape 4 - En salle de transfert au 19e jour, la détection systématique des OAC défectueux et l'injection in ovo réalisée à la demande. — En salle de transfert au 19e jour, la détection systématique des OAC défectueux et l'injection in ovo réalisée à la demande. © P. Le Douarin

Étape 5 - Trois jours en éclosoir

Chacun des 54 éclosoirs répartis dans six salles suit son programme de température, hygrométrie, ventilation et taux de CO₂qui permet aux poussins d’éclore dans un laps de temps optimisé. « Avec ces nouvelles machines, nous sommes passés à une fenêtre d’éclosion de 24 à 12 heures. Au tout début, cela nous a inquiétés de ne pas avoir de poussins déjà tous sortis la veille au soir ! »