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Lors des différents essais de variation de la température pour limiter la synthèse d'acétaldéhyde, le profil le plus intéressant a été obtenu en commençant la ...
Comment limiter l’éthanal dans les vins ?
À l’occasion des 100 ans de l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), Unilabo, l’union nationale des…
Ophélie Lapie-Lamiable et Gaël Vuille, représentant le groupe de travail interprofessionnel, entourent Maxime Toubart (SGV) et David Chatillon (UMC) lors de la ...
Sécurité des vendanges : la Champagne renforce la prévention
Tirant les leçons des tragédies qui ont émaillé la vendange 2023, la filière champagne se remonte les manches pour redorer…
Jeff Habourdin Photographe
Mieux valoriser son offre œnotouristique
Le modèle économique était au cœur des neuvièmes rendez-vous de l’œnotourisme organisés par Inter Rhône, le 2 avril dernier…
Préparation des vendanges en Champagne. Controle et mesure du degre alcoolique a partir d echantillons de raisin recoltes dans les vignes avant les vendanges.
Comment maîtriser le degré alcoolique des vins dans le contexte du changement climatique ?
Si la réponse à cette question peut être corrective, elle se gère surtout en préventif dès la récolte et aussi en amont, au…
Opter pour la dématérialisation du profil nutritionnel et de la liste des ingrédients d'un vin suppose d'éditer un QR code et d'assurer l'accès aux informations ...
Choisir une solution de dématérialisation pour le nouvel étiquetage des vins
Opter pour la dématérialisation suppose de trouver une solution adaptée. Voici les questions à vous poser pour sélectionner votre…
La mise en place du nouvel étiquetage des vins intégrant les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients doit être opérationnelle pour les vins issus du ...
Nouvel étiquetage des vins : les dernières règles sont fixées
En vigueur depuis le 8 décembre 2023, la réforme de l’étiquetage va concrètement s’appliquer à partir des vins produits lors…
Dimitri Basevi, œnologue conseil chez Enosens, en Gironde
« On peut faire des cocktails avec tous les types de vins »
Spritz, soupe champenoise, sangria rose ou blanche, beaujolais playa, claret cobbler… Et si vous investissiez vous aussi le…
La moitié des adhérents de l'UGVC adhère à la plateforme d'achats groupés.
Se grouper pour acheter ses fournitures viticoles moins cher
Grâce à des plateformes clés en main comme celle proposée par Le Groupeur, des collectifs de viticulteurs organisent des achats…
Les modules de traitement par les polymères à empreinte moléculaire ressemblent à ceux d'un filtre ordinaire.
Les polymères à empreinte moléculaire prêts à révolutionner la filtration du vin
La clarification du vin pourrait passer un nouveau cap avec l’apparition des polymères à empreinte moléculaire. À la clé, une…
Comment éviter toute intoxication au CO2 dans les chais ?
Tous les ans, des décès provoqués par une intoxication au dioxyde de carbone surviennent. Voici trois actions à mettre en œuvre…