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Process

Description
Toute l'actualité dans la catégorie Process du groupe d'information Réussir.
Comprendre la désalcoolisation partielle © Source : Gemstab.
La désalcoolisation, une réponse partielle à la hausse des degrés alcooliques
Les techniques physiques pour réduire la teneur en alcool sont fiables et éprouvées, mais ne sont pas une…
 © J.-C.Gutner/Archive
Itinéraires techniques, quels leviers pour limiter les degrés alcooliques ?
À la vigne comme à la cave, certaines pratiques vont contribuer à limiter les degrés alcooliques dans le vin…
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