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Archives

Toute l'actualité dans la catégorie Archives du groupe d'information Réussir.
<em class="placeholder">Filtre tangentiel à la cave coopérative de Tutiac, en Gironde. Permet de filtrer notamment les bourbes. Filtre de chez Bucher Vaslin. Passe 10 000 hl de bourbes par an. ...</em>
« Brettanomyces » et phénols volatils : quelles méthodes de traitement fonctionnent vraiment ?
Si la recherche s’active, peu d’innovations abouties émergent pour détruire les populations de brett ou…
<em class="placeholder">Michel Maupas, œnologue à la coopérative des collines du Bourdic, à Bourdic dans le Gard</em>
Dans le Gard : « Nous sommes satisfaits à 75 % de la bioprotection antibrett »
À la coopérative des collines du Bourdic, à Bourdic dans le Gard, Michel Maupas, œnologue, a utilisé deux…
<em class="placeholder">Vigne / réception de la vendange / remplissage d&#039;une cuve béton avec les raisins récoltés / raisins noirs / cépage Gamay / salarié agricole / Beaujolais</em>
Vinification : en prévention contre les brett, la bioprotection marque des points
Lancée en 2025, la levure de bioprotection « Suhomyces pyralidae » dont la toxine inhibe…
<em class="placeholder">culture de Brettanomyces bruxellensis en boîte de Pétri</em>
Vinification : les levures Pof + limitent les « Brettanomyces » en vidant leur garde-manger
En produisant des vinyl-phénols qui se combinent avec les anthocyanes des moûts rouges, les levures «…
<em class="placeholder">Chai à barriques au château Le Puy dans le Bordelais (Famille Amoreau). Production de vins naturels issus de vignes cultivées selon la méthode biologique, bio-dynamique. ...</em>
Brettanomyces : anticipez le risque de production de phénols volatils avec Previbrett
En fonction de la température, de la teneur en SO2 et du degré, Previbrett estime le risque de production de…
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