Temps de travail en élevage de porc : testez-vous !
Suis-je efficace ? Si j’agrandis mon élevage, pour quel volume horaire dois-je recruter ? Sept petites questions vous aident à faire le point sur le temps de travail.
Suis-je efficace ? Si j’agrandis mon élevage, pour quel volume horaire dois-je recruter ? Sept petites questions vous aident à faire le point sur le temps de travail.
1- Pour une truie et sa suite, le temps de travail annuel s’élève à 18 heures.
⃞ Vrai
⃞ Faux
2- Comment les écarts entre élevages s’expliquent-ils ?
⃞ Par l’état des bâtiments (âge, cohérence, automatisation)
⃞ Par la taille de l’élevage
⃞ Par l’état d’esprit de l’exploitant
⃞ Par le niveau de spécialisation de l’exploitation
3- Petit élevage = gros temps de travail
⃞ Vrai
⃞ Faux
4- Si j’agrandis mon élevage de 100 truies naisseur engraisseur, je dois recruter un salarié à temps plein.
⃞ Vrai
⃞ Faux
5- Le naissage représente la moitié du temps de travail.
⃞ Vrai
⃞ Faux
6- Les éleveurs qui ont le plus faible temps de travail par truie et par an sont les plus épanouis.
⃞ Vrai
⃞ Faux
7- Pour le temps passé en bâtiments, ce sont les tâches quotidiennes qui prennent le plus de temps.
⃞ Vrai
⃞ Faux
Réponses :
1- VRAI, mais c’est une moyenne. Les temps mesurés en élevage en 2014 allaient de 12 heures par truie et par an à 35 heures par truie et par an.
2- Toutes les réponses sont vraies. En moyenne, le temps de travail par truie diminue lorsque la taille de l’élevage augmente. Les exploitations les plus efficaces ont généralement des bâtiments plus automatisés et plus cohérents, ce qui évite des pertes de temps. Enfin, les exploitants à la tête des exploitations les plus efficaces se présentent souvent comme « entrepreneurs », et la part des cultures dans l’exploitation est plus faible.
3- FAUX. En moyenne, les petits élevages ont un temps de travail plus élevé. Mais cela traduit surtout une grande diversité. Ainsi, dans l’enquête de 2014, on trouvait des élevages de moins de 250 truies à 12 heures par truie et par an, et d’autres à 35 heures par truie et par an. Les élevages de grande taille ont un temps de travail inférieur ou égal à la moyenne. Parmi les élevages de moins de 200 truies, les situations sont plus variées.
4- VRAI, à peu près. Ce ratio est à adapter à l’état du bâtiment. On peut compter qu’un salarié peut gérer environ 120 truies dans un élevage moderne, automatisé. Si les bâtiments sont vieux, peu cohérents et qu’il reste de l’alimentation manuelle, il faut compter moins : environ 70 truies naisseur engraisseur pour un salarié à 35 heures.
5-VRAI. Dans un élevage porcin naisseur engraisseur, le temps se répartit entre : une moitié sur le naissage (9 h/truie/an), un tiers sur l’engraissement (6 h/truie/an), et un sixième (3 h/truie/an) sur les autres tâches (administratif, réunions, etc.).
6- FAUX, ce n’est pas lié. Le temps de travail par truie et par an (« efficacité ») n’est pas le seul indicateur pertinent ; il faut aussi regarder la charge de travail de chacun. Pour cela, il est intéressant de regarder le temps de travail pour chacune des semaines de la conduite. Au-delà de 50 heures par semaine, sur l’atelier porc, il est difficile de garder du temps pour les imprévus (pannes, absences, etc.) et pour le repos.
7-VRAI. Pour le naissage comme pour l’engraissement, les tâches quotidiennes (surveillance, alimentation, raclage, etc.) représentent environ la moitié du temps.
Les données de cet article sont issues de l’enquête temps de travail 2014, réalisée avec le soutien du Compte d’affectation spéciale pour le développement agricole et rural
