Répondre aux nouveaux enjeux par des bâtiments porcins innovants

À l’occasion des cinquièmes journées Tech Porc, les experts de l’Ifip et des chambres d’agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire apporteront un éclairage aux éleveurs sur la stratégie à adopter en matière de bâtiments porcins pour répondre aux nouvelles attentes sociétales. « Améliorer le bien-être des animaux, réduire les impacts environnementaux, satisfaire les attentes des consommateurs, tous ces éléments remettent en cause nos pratiques d’élevage. Ils doivent être pris en compte dès lors que chacun d’entre nous a un projet de créer un nouveau bâtiment ou de restructuration de son élevage », souligne Thierry Marchal, président du groupe de travail porc des chambres d’agriculture de Bretagne et éleveur de porcs dans le Finistère. « La montée en gamme fait partie du plan de filière élaboré suite aux États généraux de l’alimentation. Des objectifs ambitieux ont été fixés. Le plan prévoit de passer à 30 % de production sous signe officiel de qualité, contre 11 % actuellement. Nous devons nous donner les moyens d’atteindre cet objectif. »

Maîtriser les coûts

Thierry Marchal rappelle cependant la nécessité de prendre en compte les composantes techniques, les conditions de travail et le coût des bâtiments, pour maintenir un coût de production compatible avec la plus-value engendrée par le débouché. Sachant que le consentement du consommateur à payer plus cher un produit de qualité supérieure est faible. « La maîtrise des coûts est le fil conducteur qui doit guider chaque éleveur dès lors qu’il s’engage dans la création de nouveaux bâtiments. Les ingénieurs de l’Ifip et des chambres d’agriculture ont les éléments pour répondre à cette exigence. » Il souligne également le rôle important des organismes de recherche appliquée dans le conseil aux éleveurs. « Un conseil neutre, au plus proche des éleveurs, et indépendant des considérations commerciales. » Les interventions des ingénieurs seront complétées par une table ronde sur ces prospectives associant des éleveurs et les organisations de producteurs impliqués sur ce sujet.