Aux Pays-Bas, l’efficacité du travail avant tout

Avec un ratio de cinq cent truies par travailleur, Sjef van Gisbergen, éleveur à la tête d’un atelier de quatre mille truies naisseur vingt-cinq kilos, ne laisse aucune place au hasard dans l’organisation du travail. "Tous les soins effectués aux animaux sont planifiés à l’avance", affirme-t-il. Pour cela, le choix de la génétique est primordial. "Il me faut une truie docile, capable de mettre bas et d’élever ses porcelets sans avoir à intervenir, et qui revient facilement en chaleur pour avoir des bandes regroupées. La prise colostrale est essentielle pour obtenir des porcelets vigoureux et homogènes. Elle assure 50 % du résultat si tout se passe bien." L’éleveur ne veut pas non plus entendre parler de gestion des surnuméraires. Il utilise la truie Libra Star d’Hypor, croisée avec un verrat Piétrain pour répondre à la demande de ses clients allemands qui lui achètent ses porcelets. "Avec ces truies, je n’ai besoin que d’une salle de huit cases pour récupérer les porcelets sevrés précocement en cas de problème en cours de lactation." Les soins en maternité sont regroupés en un seul passage, avec un chariot multi-usage qui permet de faire la caudectomie, le bouclage à l’oreille, le traitement anticoccidien et la castration chirurgicale en une seule fois. À la mise bas, seules les truies qui dépassent cent quinze jours de gestation reçoivent de la prostaglandine pour induire la mise bas. En cours de lactation, il n’augmente la ration des truies alimentées au doseur que deux fois par semaine jusqu’au plafond de sept kilos. Après le sevrage du mercredi, 95 % des truies sont inséminées le lundi suivant. L’éleveur compte en moyenne 1,2 inséminations par truie ! L’optimisation du travail se ressent aussi en post-sevrage, où sont élevés des lots de deux mille cent porcelets par bande. L’éleveur estime que son choix génétique améliore l’homogénéité des lots, ce qui renforce la plus value à la vente. Grâce à elle, il perçoit neuf euros de plus que le cours officiel. Le bon état sanitaire du troupeau permis par un peuplement lors de son doublement de l’élevage il y a deux ans par des cochettes issues d’un multiplicateur allemand assaini permet de travailler sans antibiotiques dans l’aliment. Les traitements sont réalisés ponctuellement et individuellement, Pour les départs des animaux qui sont vendus en Allemagne ou en Hongrie, le quai de chargement a été conçu pour charger une bande entière dans des camions de huit cent places en moins de deux heures. Lors de son agrandissement, Sjef van Gisbergen a également conçu son outil de travail pour optimiser les déplacements, avec notamment un bâtiment à deux étages qui regroupe les maternités au rez-de-chaussée et les verrateries-gestantes à l’étage.

Un coût de production de 43 euros par porcelet de 28 kg

Grâce à cette organisation sans faille, l’éleveur se targue d’avoir un coût de production net de 43 euros par porcelet de 28 kg. Le coût du travail est de 3,30 euros par porcelet (entre 5 et 7 euros en France, source Hypor). Chaque salarié produit 5,5 porcelets à l’heure. "En France, on se situe plutôt entre 2,5 et 3 porcelets par heure", souligne Julien Briant. À noter le faible coût du bâtiment construit en 2015, (seulement 2 000 euros/place de truies). Entre le 1er janvier et le mois de novembre 2017, le cours du porcelet de 28 kg vendu a été de 54 euros aux Pays-Bas. Grâce à son coût de production qui le place parmi les 25 % meilleurs éleveurs du pays, Sjef van Gisbergen peut aujourd’hui rentabiliser son nouveau bâtiment et envisager de faire évoluer son outil de production, "mais seulement si cela me permet d’optimiser le travail", conclut-il.