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Au Mexique, la production porcine voit grand

La production porcine mexicaine vit, depuis quelques années, une révolution qui devrait la placer rapidement au niveau des plus grands et plus puissants producteurs-exportateurs mondiaux de viande de porc.

Avec un cheptel de 1 200 000 truies recensées l’an dernier, (un peu supérieur à la France), la production porcine mexicaine augmente de 6 % par an. Elle se développe dans quatre états qui se partagent cette forte croissance au sein de grands groupes industriels :

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