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Maison de la transhumance
Qui sont les éleveurs herbassiers de Provence-Alpes-Côte-d’Azur ?

Sans terre, les éleveurs herbassiers cherchent en permanence de l’herbe pour leur troupeau. Ils se stabilisent quand ils peuvent et attendent une meilleure reconnaissance.

Les herbassiers sont des éleveurs ovins viande sans terre du sud-est de la France, dans le Var et les Bouches-du-Rhône majoritairement, qui circulent de place en place de pâturage, de la plaine à la montagne, tout au long de l’année. En Crau, les élevages mobilisent surtout les regains de prairies irriguées appelés localement quatrièmes coupes à l’automne et en hiver, et les coussouls (sections de pâturage dans la Crau sèche) au printemps. Pendant cette saison, certains herbassiers complètent le pâturage par des herbes de printemps, des avoines ou orges semées dès le mois de septembre et consommées à un stade herbacé après l’hiver.

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