Interbev

Les indicateurs économiques ovins d'août-septembre 2020

Dans le cadre des Etats généraux de l'Alimentation, Interbev élabore et diffusent des indicateurs économiques relatifs aux prix de marchés des ovins et des viandes ovines. 

À 6,62 €/kg en juillet, le prix de l'agneau continue sa hausse. Avec une production française et des importations de viande ovine en net retrait, le disponible est inférieur à la demande et la cotation atteint des niveaux jamais égalés.

Pour faciliter la contractualisation, l'interprofession du bétail et des viandes met aussi à disposition :

• - Une publication annuelle relative aux coûts de production et aux prix de revient
• - Un guide de contractualisation volontaire
• - Un exemple modifiable de trame pour un engagement contractuel entre l’éleveur et son acheteur portant sur la vente d’agneaux destinés à l’abattage