Le sud de la France aime les tripes d’agneau

Publié le 9 janvier 2021 - Par Rédaction Réussir
© Interbev
© Interbev

Les Français achètent en moyenne 1,080 kg de produits tripiers par an. Les morceaux issus de l’agneau (cervelle, rognons, pieds, foie, pansette, cœur, ris, langue, animelles) sont surtout appréciés dans le Grand Sud de la France qui consomme presque la moitié de la production totale, 33 % pour le Sud-Est et 14 % pour le Sud-Ouest. Avec la région parisienne (21 %), on arrive à près de 70 % de la consommation des produits tripiers d’agneau.

Economie & Société
Interbev
Boucherie

Vous aimerez aussi

Fil actu Twitter Pâtre

Publicité

Fil actu Facebook Pâtre

Les plus lus

Trois loups
Déclassement du loup : « une douche froide » pour la FNO
Le statut du loup est passé d’espèce « strictement protégée » à « protégée » au niveau européen. Afin de…
<em class="placeholder">Simon Galtier et Patrick Combes, éleveurs de brebis laitières bio dans l&#039;Aveyron.</em>
Aveyron - « Nous voulons améliorer notre troupeau en bio et produire plus grâce à la génétique »
Simon Galtier s’est installé en 2018 sur l’exploitation de son beau-père, convertie à l’agriculture biologique la même année. Les…
<em class="placeholder">Gaec Bagaya</em>
« J’ai atteint mon objectif de 200 litres par brebis manech tête noire »
Grâce à une maîtrise de la fertilité de son troupeau de manech tête noire, le Gaec Bagaya s’approche des coûts de production de l…
<em class="placeholder">Brebis au pâturage avec des vaches allaitantes</em>
Pourquoi faire pâturer ses brebis sur des surfaces bovines l’hiver ?
D’après une étude conduite par l’Institut de l’élevage, le pâturage hivernal des ovins sur les parcelles bovines est un véritable…
<em class="placeholder">Brebis lacaune en bâtiment</em>
Réussir la reproduction de son troupeau de brebis laitières
Pouvoir produire du lait toute l’année, en limitant au maximum le recours aux hormones permettant la synchronisation et le…
Des brebis sont nourries au cornadis.
Des rations aux petits oignons en fin de gestation
L’alimentation des brebis en fin de gestation a des répercussions directes sur la vigueur des agneaux à la naissance. Le travail…

Inscription Newsletter

Recevez chaque semaine toutes les actualités de la filière ovine.
Publicité
Je m'abonne
A partir de 96€/an
Je m'abonne
Accédez à tous les articles du site Réussir Pâtre
Consultez les revues Réussir Pâtre au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce à la newsletter Réussir Pâtre
Réussir Pâtre : découvrez notre nouvelle offre 100 % numérique à 96€/an
Je profite de l'offre