Fabrications

Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio

Pour la deuxième année consécutive, les fabrications de fromages et ultra-frais au lait de brebis bio sont en repli.

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Publié le mar 31/10/2023 - 11:30 - Par

Cassandre Matras, GEB - Institut De L’élevage

Baisse des fabrications de produits au lait de brebis bio

Malgré une collecte bio presque stable d’une année sur l’autre, les fabrications de fromages et ultra-frais (UF) bio sont en repli comparé à la précédente campagne, pour la deuxième année consécutive. Entre octobre 2022 et juillet 2023, les fabrications de fromages frais à base de lait de brebis biologique ont baissé de 4 % d’une année sur l’autre, à 2 530 tonnes. Le repli est plus fort pour les UF biologiques (yaourts et laits fermentés), avec -8 %, à 6 600 tonnes. Les fabrications des autres fromages de brebis bio (hors fromages frais) ont chuté de 12 % sur la même période, à 1 600 tonnes.

Avec l’inflation, de nombreux ménages ont modifié leurs achats pour contenir leur budget alimentaire au détriment des produits bio, plus chers.

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