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Une partie de l’équipe organisatrice, des partenaires et des intervenants, ors d’une présentation à la presse de l’évènement. Crédits : © Renaud Saint-André

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Dans son atelier montsalvyen richement équipé, Simon Puard réalise les préparations qu’il propose sur les marchés. Crédits : © DR

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Poignée de main entre Jean-Paul Bigard et Bruno Dufayet. — Le Cantal renoue avec la production de génisses grasses, comme ce fut jadis le cas, avec des moyens modernes, correspondant à une attente ciblée des artisans bouchers et rayons traditionnels. Crédits : © Renaud Saint-André

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