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« Cueilleur d’olives, cela ne fait pas rêver les jeunes… En revanche, ils sont motivés pour travailler dans une filière d’excellence ». Francesco Gaud — « Cueilleur d’olives, cela ne fait pas rêver les jeunes… En revanche, ils sont motivés pour travailler dans une filière d’excellence ». Francesco Gaudenzi verrait bien son fils Andrea reprendre le moulin familial, en zone d’appellation DOP Umbria. Crédits : © P. Bourgault

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