Lait cru

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Le Cnaol appelle les consommateurs à choisir des fromages sous appellation pour faire vivre les territoires. Crédits : © Cnaol

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Les récentes restructurations industrielles favorisent la recherche constructive d'une solution au problème identitaire du camembert. Crédits : © B. Nicolas/Inra

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Camille Davoult, après avoir dirigé l'entreprise pendant six ans, est devenue productrice de fromages. Crédits : © Émilie Wood

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L’égérie du salon est Cerise, une vache bazadaise. Il en existe environ 4 000 en France et une action est menée à travers trois pépinières de génisses pour augmenter le cheptel. Crédits : © SIA

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