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« Brettanomyces » est capable de se nourrir d’autres sources que les vinyl-phénols pour produire des arômes négatifs. Toutefois, une moindre teneur « limite la casse ». Crédits : © I. Aubert

culture de Brettanomyces bruxellensis en boîte de Pétri — « Brettanomyces » est capable de se nourrir d’autres sources que les vinyl-phénols pour produire des arômes négatifs. Toutefois, une moindre teneur « limite la casse ». Crédits : © I. Aubert

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Inauguration du bar éphémère
imaginé par Philadelphia
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ses préparations à tartiner.
À droite, Fabien Razac,
directeur des cat — Inauguration du bar éphémère imaginé par Philadelphia pour communiquer sur ses préparations à tartiner. À droite, Fabien Razac, directeur des catégories fromage France, Benelux et Espagne chez Mondelez. Crédits : © P. Bourgault

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Sur une parcelle de maïs, Yannick Fialip, des agriculteurs de Beauzac et des communes environnantes et les élus locaux, Jean Proriol et Joseph Chapuis — Sur une parcelle de maïs, Yannick Fialip, des agriculteurs de Beauzac et des communes environnantes et les élus locaux, Jean Proriol et Joseph Chapuis, ont constaté les dégâts commis par les sangliers. Crédits : © HLP

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