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Dominique Viallard à gauche, et Anthony Paulet à droite. Crédits : © Albane Dupin

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Tomes de Saint-Nectaire en chambre froide avant l'affinage. Crédits : © Anna Beck

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Le vigneron Thierry Daulhiac, et Célia Roussin et Nahabi Velarde, créateurs de Grap à Wine Paris 2026. — Le vigneron Thierry Daulhiac a travaillé avec Célia Roussin, créatrice de Pépite Raisin, et Nahabi Velarde, torréfacteur, pour lancer un produit issu de pépins de raisin torréfiés, présenté à Wine Paris 2026. Crédits : © C. Gerbod

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Les fromages de chèvre, frais ou affinés se prêtent à une grande diversité d’accords avec épices, condiments ou herbes fraîches, à condition de préserver l’équilibre pour sublimer leurs saveurs sans les masquer. Crédits : © R. Le Gal

Romain Le Gal, un des meilleurs ouvriers de France fromager 2023 — Les fromages de chèvre, frais ou affinés se prêtent à une grande diversité d’accords avec épices, condiments ou herbes fraîches, à condition de préserver l’équilibre pour sublimer leurs saveurs sans les masquer. Crédits : © R. Le Gal

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Jonathan Ducourt, responsable commercial et marketing des Vignobles Ducourt à Ladaux, en Gironde. Crédits : © Vignobles Ducourt

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