Vin blanc

Toute l'actualité agricole rattachée à vin blanc du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire Vendre et gérer Pac et Réglementation Consommation et débouchés Archives

Les pratiques de vinification doivent se réinventer face au climat et aux attentes des consommateurs qui évoluent. Crédits : © P. Cronenberger

Les pratiques de vinification doivent se réinventer face au climat et aux attentes des consommateurs qui évoluent. — Les pratiques de vinification doivent se réinventer face au climat et aux attentes des consommateurs qui évoluent. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Vinifications 2026 : les essentiels techniques et pratiques

Vendanges plus précoces, maturités atypiques, recherche de vins plus légers… Retrouvez notre sélection d'articles pour…

Abonné

26 août 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

Le diamètre de la cartouche de filtration lenticulire E Flow de Rokitechno est plus petit que les traditionnelles cartouches 12'' en cellulose. Crédits : © X. Delbecque

Cartouche de filtration E Flow — Le diamètre de la cartouche de filtration lenticulire E Flow de Rokitechno est plus petit que les traditionnelles cartouches 12'' en cellulose. Crédits : © X. Delbecque

Filières végétales Produire

E Flow, une cartouche sans cellulose pour la filtration lenticulaire du vin

L’entreprise japonaise Rokitechno a développé une cartouche de filtre à vin lenticulaire à base de terres de diatomées.…

20 juin 2026 | 1 min

Le méthional est le principal contributeur aux aromes d'oxydation des vins de chardonnay. Crédits : © P. Cronenberger

dégustation verre de vin blanc — Le méthional est le principal contributeur aux aromes d'oxydation des vins de chardonnay. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Doser le « réservoir » de méthional pour estimer le potentiel de vieillissement des vins blancs

Le projet Apogée montre que l’on peut estimer la longévité des vins blancs dès la fin de FA grâce au dosage du méthional…

7 avril 2026 | 1 min

Corentin et Thierry Pineau (à droite), vignerons du Domaine de la Noue, produisent 500 à 600 hectolitres par an de boissons aromatisées à base de vin. Crédits : © Domaine de la Noue

<em class="placeholder">Corentin et Thierry Pineau, vignerons du Domaine de la Noue</em> — Corentin et Thierry Pineau (à droite), vignerons du Domaine de la Noue, produisent 500 à 600 hectolitres par an de boissons aromatisées à base de vin. Crédits : © Domaine de la Noue

Filières végétales Produire

En Loire-Atlantique : « Nous recherchons une base à 13 % vol. pour notre vin chaud à 12 % vol. »

19 mars 2026 | 0 min

Écouler rapidement, à mi-FA ou deux tiers de FA, fait partie des techniques pour obtenir un rouge peu tannique. Les presses seront traitées à part et réincorporées ou non. Crédits : © C. de Nadaillac

Décuvage du marc après fermentation alcoolique et écoulage d'un rouge dans le bordelais, vinifications 2023
Pelle, trémie — Écouler rapidement, à mi-FA ou deux tiers de FA, fait partie des techniques pour obtenir un rouge peu tannique. Les presses seront traitées à part et réincorporées ou non. Crédits : © C. de Nadaillac

Filières végétales Produire

Vinification : comment faire un vin rouge léger et fruité ?

Les consommateurs s’orientent vers des rouges avec un degré contenu et surtout, pas de trame tannique asséchante. Les…

12 février 2026 | 1 min

Le chai du Domaine Ray-Jane abrite 30 foudres de 10 à 80 hectolitres. Crédits : © Domaine Ray-Jane

foudres d'élevage des rouges Domaine Ray-Jane — Le chai du Domaine Ray-Jane abrite 30 foudres de 10 à 80 hectolitres. Crédits : © Domaine Ray-Jane

Filières végétales Produire

Grands contenants : un élevage du vin qui garde la fraîcheur

Investir dans un foudre est une tradition qui retrouve de l’intérêt avec le réchauffement climatique et l’évolution des…

24 novembre 2025 | 1 min

La directrice du Domaine Clos du Paradis avec les deux premières cuvées. Crédits : © HLP

La directrice du Domaine Clos du Paradis avec les deux premières cuvées. — La directrice du Domaine Clos du Paradis avec les deux premières cuvées. Crédits : © HLP

Filières végétales Produire

Le Domaine Clos du Paradis lance ses deux premières cuvées made in Velay !

Espaly-Saint-Marcel, le Domaine Clos du Paradis vient de lancer ses deux premières cuvées du tout premier vin du Velay. Un…

1 juillet 2025 | 1 min

Bien choisir sa levure est indispensable pour un bon déroulement de la FA et pour obtenir le profil aromatique souhaité. Crédits : © P. Cronenberger

Vigne / oenologie / levurage au ChÃteau Regaldo Saint Blancard — Bien choisir sa levure est indispensable pour un bon déroulement de la FA et pour obtenir le profil aromatique souhaité. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Levures pour le vin : comment bien faire son choix en levure de vinification ?

Plus de 250 souches de levures sélectionnées pour le vin sont disponibles dans le commerce. Voici les clés pour faire votre…

21 mai 2025 | 1 min

Il peut être intéressant d'intégrer des lies de blanc afin de gagner en complexité aromatique. Crédits : © Réussir

Vigne / oenologie / vins blancs sur lies / turbopigeage — Il peut être intéressant d'intégrer des lies de blanc afin de gagner en complexité aromatique. Crédits : © Réussir

Filières végétales Produire

Vinification : comment réaliser un bon blanc de noirs ?

Plusieurs étapes clés sont à maîtriser afin de transformer du raisin rouge en vin blanc. Deux œnologues conseil de terrain…

20 mai 2025 | 1 min

Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

maie de pressoir pera moût de chardonnay sicarex beaujolais château de l'éclair — Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

Filières végétales Produire

Vinifier un vin blanc de qualité en six points clés

Comme la consommation des vins blancs semble mieux résister à la crise, plusieurs régions viticoles encouragent cette…

8 avril 2025 | 1 min

Les Trubtubes sont des sacs en polymères réutilisables. Insérés dans un pressoir pneumatique, ils filtrent les bourbes. Crédits : © ICV

Sacs Trubtubes de l'ICV. — Les Trubtubes sont des sacs en polymères réutilisables. Insérés dans un pressoir pneumatique, ils filtrent les bourbes. Crédits : © ICV

Filières végétales Produire

Trubtube, pour filtrer ses bourbes à moindre coût

L’ICV vient de lancer une innovation à destination des petits domaines : le Trubtube. Ce sac permet de filtrer les…

15 janvier 2025 | 1 min

Le vigneron Pierre Michelland confectionne une cuvée de rosé contenant 20 % de solera. Crédits : © La Réaltière

Pierre Michelland, la Réaltière. — Le vigneron Pierre Michelland confectionne une cuvée de rosé contenant 20 % de solera. Crédits : © La Réaltière

Filières végétales Produire

« J’ajoute des lies fines de blanc à ma cuvée de solera rosée »

Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant 20 % de…

2 janvier 2025 | 1 min

La cuvée Vertige est issue d'une solera qui est ici un élevage sur lies non oxydatif, effectué dans une cuve en béton souterraine. Crédits : © Château Le Grand Verdus

Zoom sur l'étiquette de la cuvée Vertige. — La cuvée Vertige est issue d'une solera qui est ici un élevage sur lies non oxydatif, effectué dans une cuve en béton souterraine. Crédits : © Château Le Grand Verdus

Filières végétales Produire

Vinification et élevage du vin : « La solera de sémillon se nourrit au fil du temps et gagne en complexité »

Thomas Legrix de la Salle, vigneron au Château Le Grand Verdus, à Sadirac, en Gironde, élève une partie de ses sémillons en…

26 décembre 2024 | 1 min

Les feuilles adultes ont des sinus latéraux peu profonds, des dents ogivales et un limbe glabre. Crédits : © Château La Roque

Les feuilles adultes ont des sinus latéraux peu profonds, des dents ogivales et un limbe glabre. — Les feuilles adultes ont des sinus latéraux peu profonds, des dents ogivales et un limbe glabre. Crédits : © Château La Roque

Filières végétales Produire

Malvoisie d’Istrie, un cépage blanc adapté à la sécheresse

La malvoisie d’Istrie est un cépage endémique de l’Adriatique. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, il offre des vins…

30 septembre 2024 | 1 min

Les travaux d'Alberto De Iseppi sont une piste pour valoriser les sous-produits de la vinification que sont les lies, souvent éliminées dans les canalisations après soutirage. Crédits : © J.-C GUTNER

Les travaux d'Alberto De Iseppi sont une piste pour valoriser les sous-produits de la vinification que sont les lies, souvent éliminées dans les canalisations après soutirage. Crédits : © J.-C GUTNER

Filières végétales Produire

Des mannoprotéines produites en économie circulaire à partir de lies

2 mars 2021 | 0 min

Sandrine Lapie, chargée de mission au CIVC. « Les UV ne sont pas les seuls responsables des goûts de lumière, les longueurs d’onde du bleu et du cyan engendrent rapidement des défauts, les vert, orange et rouge sont moins impactants mais limite. » Crédits : © C. Bioteau

Sandrine Lapie, chargée de mission au CIVC. « Les UV ne sont pas les seuls responsables des goûts de lumière, les longueurs d’onde du bleu et du cyan engendrent rapidement des défauts, les vert, orange et rouge sont moins impactants mais limite. » Crédits : © C. Bioteau

Filières végétales Produire

Les goûts de lumière dans le vin toujours sous-estimés

18 juin 2018 | 0 min

Pour éviter les déceptions, mieux vaut opter pour le bon verre lors de la dégustation. Crédits : © X. Delbecque

Pour éviter les déceptions, mieux vaut opter pour le bon verre lors de la dégustation. Crédits : © X. Delbecque

Filières végétales Produire

De l’impact du verre

30 avril 2017 | 0 min

Image par défaut

Filières laitières Produire

Des astuces pour rattraper une fabrication

30 avril 2017 | 0 min

Filières végétales Produire

La ratatouille selon Jean Martin

7 juin 2016 | 0 min

Image par défaut

Filières laitières Produire

« Du vin blanc avec du chèvre »

31 décembre 2015 | 0 min

Vincent Pugibet et son père François , commercialisent un vin de France blanc et un rouge issus de vignes résistantes. Ils ont séduit plusieurs cavistes. Crédits : © C. de Nadaillac

Vincent Pugibet
et son père François , commercialisent un vin de France blanc et un rouge issus de vignes résistantes.
Ils ont séduit plusieurs
c — Vincent Pugibet et son père François , commercialisent un vin de France blanc et un rouge issus de vignes résistantes. Ils ont séduit plusieurs cavistes. Crédits : © C. de Nadaillac

Filières végétales Produire

Les cépages résistants aux portes du vignoble

6 mars 2015 | 0 min

La cave de Sauveterre-Blasimon propose de mettre à disposition les vins qu’elle vinifie à ses adhérents. Cette reprise peut se faire sous un nom de marque de la cave ou sous un nom de château. Crédits : © DR

La cave de Sauveterre-Blasimon propose de mettre à disposition les vins qu’elle vinifie à ses adhérents. Cette reprise peut se faire sous un nom de ma — La cave de Sauveterre-Blasimon propose de mettre à disposition les vins qu’elle vinifie à ses adhérents. Cette reprise peut se faire sous un nom de marque de la cave ou sous un nom de château. Crédits : © DR

Filières végétales Produire

Une coop propose la prestation de service en vinification

22 septembre 2014 | 0 min

Le ferment simulator, mis au point par l’AWRI, est un outil de pilotage des fermentations qui permet également de gérer les consommations d’énergie. Crédits : © P. Cronenberger

Le ferment simulator, mis au point par l’AWRI, est un outil de pilotage
des fermentations qui permet également de gérer les consommations d’énergie. — Le ferment simulator, mis au point par l’AWRI, est un outil de pilotage des fermentations qui permet également de gérer les consommations d’énergie. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Un nouvel outil pour prévenir les problèmes de fermentation

28 juin 2014 | 0 min

Emmanuel Poirmeur, vigneron et négociant. Les cuves sont immergées au pied de la digue de l'Artha dans la baie de Saint-Jean de Luz. Crédits : © C. Galbrun

Emmanuel Poirmeur, vigneron et négociant. Les cuves sont immergées au pied de la digue de l'Artha dans la baie de Saint-Jean de Luz. — Emmanuel Poirmeur, vigneron et négociant. Les cuves sont immergées au pied de la digue de l'Artha dans la baie de Saint-Jean de Luz. Crédits : © C. Galbrun

Filières végétales Produire

Un chai sous-marin au Pays basque

6 juin 2014 | 0 min

LE CHAUFFAGE DU MOÛT A PERMIS, SUR MOÛT BLANC, de diminuer de plus de 80 % les teneurs en geosmine, selon des études de l’IFV. Crédits : © Anaka

LE CHAUFFAGE DU MOÛT A PERMIS, SUR MOÛT BLANC, de diminuer de plus de 80 % les teneurs en geosmine, selon des études de l’IFV. — LE CHAUFFAGE DU MOÛT A PERMIS, SUR MOÛT BLANC, de diminuer de plus de 80 % les teneurs en geosmine, selon des études de l’IFV. Crédits : © Anaka

Filières végétales Produire

La geosmine dégradée par la chaleur

15 mars 2011 | 0 min

Image par défaut

Filières végétales Produire

Mesurer l’impact réel de l’oxygène

11 août 2009 | 0 min

: Les cépages occidentaux plantés dans la région de la Cappadoce en Turquie doivent être enterrés ou butés pour éviter de geler durant l’hiver. Crédits : © DR

: Les cépages occidentaux plantés dans la région de la Cappadoce en Turquie doivent être enterrés ou butés pour éviter de geler durant l’hiver. — : Les cépages occidentaux plantés dans la région de la Cappadoce en Turquie doivent être enterrés ou butés pour éviter de geler durant l’hiver. Crédits : © DR

Filières végétales Produire

Enterrer les vignes

16 mars 2009 | 0 min

Image par défaut

Filières laitières Produire

Les fromages s´affichent à l´export

8 mai 2006 | 0 min

Image par défaut

Filières végétales Produire

Une nouvelle jeunesse pour le rousselou ?

26 octobre 2005 | 0 min

Image par défaut

Filières végétales Produire

La dégustation olfactive est-elle une supercherie ?

12 mai 2004 | 0 min

Image par défaut

Filières végétales Produire

Les colles végétales en bonne voie d´autorisation

23 août 2002 | 0 min