Viande

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Les abattoirs sont pris dans un étau, juge Culture Viande, indiquant que « le prix des animaux progresse plus vite que le prix de vente de la viande» Crédits : © Réussir Archives

bétaillere — Les abattoirs sont pris dans un étau, juge Culture Viande, indiquant que « le prix des animaux progresse plus vite que le prix de vente de la viande» Crédits : © Réussir Archives

Elevage Marché Bétail/Viande

Souveraineté alimentaire : « Soit on produit, soit on importe » pour Yves…

La consommation de viande continue de progresser en France, même si les tendances divergent selon les espèces. En face, la…

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29 septembre 2026 | 1 min

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« Chaque fois qu’un mouton mange, il a chaud pendant 60 heures » : pourquoi les brebis ont du mal avec les variations de température

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17 septembre 2026 | 6 min

Les abattages de porcs et d'agneaux vont reculer en UE en 2025, notamment à cause des baisses attendues en Espagne Crédits : © Généré par IA

Style photographique, une vache, un cochon, un mouton, sur fond de drapeau européen — Les abattages de porcs et d'agneaux vont reculer en UE en 2025, notamment à cause des baisses attendues en Espagne Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Bœuf, porc, agneau : comment évolue la production de viande de l’UE en 2025

Les prévisions d’Eurostat pour la production de viande dans l’Union européenne sont à un nouveau repli en porc et en…

12 mars 2025 | 1 min

Le cas de fièvre aphteuse se situe dans le nord de la Hongrie Crédits : © Google Maps

carte hongrie — Le cas de fièvre aphteuse se situe dans le nord de la Hongrie Crédits : © Google Maps

Economie Marché Bétail/Viande

Fiévre aphteuse en Hongrie : des risques sur les marchés du porc et du boeuf

Après l’Allemagne, c’est au tour de la Hongrie de confirmer un cas de fièvre aphteuse chez des bovins, qui risque…

7 mars 2025 | 1 min

Cotation entrée abattoir de la vache Lait O3, rouge : 2023, jaune : 2024, violet : 2025 ; source FranceAgriMer, en euros le kg. Crédits : © Les Marchés

courbe de prix des vaches — Cotation entrée abattoir de la vache Lait O3, rouge : 2023, jaune : 2024, violet : 2025 ; source FranceAgriMer, en euros le kg. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : coup d’accélérateur sur la hausse des prix

Les prix des vaches laitières ont grimpé dans toute l’Europe et la France suit. L’offre est rare et les cours retrouvent…

6 mars 2025 | 1 min

Les abattages de bovins mâles ont chuté en janvier, ceux de femelles ont progressé Crédits : © Virginie Pinson

carcasse de bovins en abattoir — Les abattages de bovins mâles ont chuté en janvier, ceux de femelles ont progressé Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Bovins mâles : 6 000 animaux abattus de moins en janvier sur un an

L’apparente stabilité des abattages de gros bovins au mois de janvier cache la très forte baisse des abattages de bovins…

4 mars 2025 | 1 min

Prix du porc à la production en Allemagne. Classe E. en €/kg par semaine. 2025 en violet, 2024 en jaune, 2023 en rouge Crédits : © Les Marchés

graphique du prix du porc allemand — Prix du porc à la production en Allemagne. Classe E. en €/kg par semaine. 2025 en violet, 2024 en jaune, 2023 en rouge Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Prix du porc stable en Allemagne, mais le marché est plus serein

Les cours du porc sont restés stables en France comme en Allemagne cette semaine. Chez notre voisin, les opérateurs…

27 février 2025 | 1 min

La consommation de viande bovine se redresse légèrement au Royaume-Uni Crédits : © Virginie Pinson

boucherie dans un grand magasin a londres — La consommation de viande bovine se redresse légèrement au Royaume-Uni Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande bovine : pourquoi le Royaume-Uni va importer davantage en 2025

Après plusieurs années de croissance, la production de viande bovine va reculer au Royaume-Uni. Comme la demande pourrait…

27 février 2025 | 1 min

Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

barquettes de viande d'agneau en supermarché — Les prix de l'agneau ont beaucoup progressé, la consommation en pâtit Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Agneau : la dépendance de la France aux importations s’accroît

Les prix des agneaux ne cessent de reculer depuis le début de l’année, s’éloignant de leurs records historiques de fin…

26 février 2025 | 1 min

Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

jeunes bovins en batiment d'engraissement — Les prix des jeunes bovins flambent dans toute l'UE Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Le cours du Jeune bovin Viande U atteint les 6,30 €/kg en semaine 8

Le marché européen des jeunes bovins reste toujours tiré par le manque d’offre avec des prix records dans les principaux…

25 février 2025 | 1 min

Anne Richard, directrice de l’interprofession Inaporc, souligne que la présence du logo "Le Porc Français" incite à l’achat en magasin pour 86 % des consommateurs français, selon l'enquête du CSA. Crédits : © Catherine Takougang

Anne Richard, Présidente de l'interprofession Inaporc à la conférence de presse — Anne Richard, directrice de l’interprofession Inaporc, souligne que la présence du logo "Le Porc Français" incite à l’achat en magasin pour 86 % des consommateurs français, selon l'enquête du CSA. Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : la consommation progresse en 2024, qui en profite ?

La consommation de porc a progressé en 2024, mais l’autosuffisance en viande porcine française s’érode progressivement en…

21 février 2025 | 1 min

Record battu chaque semaine pour les prix des JB, jusqu'où iront-ils ? Crédits : © Virginie Pinson

deux jeunes bovin au marché en vif — Record battu chaque semaine pour les prix des JB, jusqu'où iront-ils ? Crédits : © Virginie Pinson

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Prix des gros bovins : où est le plafond ?

Les hausses des prix des bovins rapportées par FranceAgriMer sur la semaine 7 sont assez impressionnantes. A tel point que…

20 février 2025 | 1 min

L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

petits veaux laitiers devant une mangeoire — L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des petits veaux : « la situation inquiète beaucoup les intégrateurs »

Les prix des petits veaux mâles battent des records, qui plus est à contre-saison. Difficile donc de mettre en place des…

18 février 2025 | 1 min

Les exportations de viande bovine et porcine ont affiché plusieurs années de dynamisme, la guerre commerciale de Donald Trump va-t-elle changer la donne ? Crédits : © Généré par l'IA

un conteneur aux couleurs du drapeau américain dans un port de commerce — Les exportations de viande bovine et porcine ont affiché plusieurs années de dynamisme, la guerre commerciale de Donald Trump va-t-elle changer la donne ? Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Viande : aux États-Unis, des records à l’export en 2024, des craintes pour 2025

Les exportations américaines de viande porc et de bœuf ont encore été très dynamiques en 2024, mais les exportateurs…

17 février 2025 | 1 min

Seuls les prix des vaches allaitantes ne sont pas encore au niveaux des coûts de production, c'est désormais le cas pour les broutards et les JB Crédits : © Réussir SA

Mâles bovins d'un an de race limousine au pâturage. — Seuls les prix des vaches allaitantes ne sont pas encore au niveaux des coûts de production, c'est désormais le cas pour les broutards et les JB Crédits : © Réussir SA

Economie Marché Bétail/Viande

Broutards et jeunes bovins : les prix de marché dépassent les nouveaux prix de revient

Les prix des vaches, jeunes bovins et broutards continuent de progresser. Pour ces deux dernières catégories, ils dépassent…

13 février 2025 | 1 min

Une taxe carbone à 201 €/t de Co2 conduirait à une flambée des prix de la viande rouge, et une chute de sa consommation Crédits : © Généré par l'IA

des oeufs, du fromage, un steak dans un magasin sur une étagère. au premier plan, un porte monnaie explose, envoyant des € partout — Une taxe carbone à 201 €/t de Co2 conduirait à une flambée des prix de la viande rouge, et une chute de sa consommation Crédits : © Généré par l'IA

Economie Marché Bétail/Viande

Avec une taxe carbone à 201 €/t, la consommation de viande serait divisée par deux

Une étude modélise l’impact de la mise en place d’une taxe carbone sur l’alimentation, en se basant sur des données…

12 février 2025 | 1 min

Les abattages ont repris en Allemagne en 2024, tout en restant loin de leurs niveaux de 2016 Crédits : © Généré par l'IA

sur un fond de carte de l'Allemagne, un cochon, une vache, un poulet — Les abattages ont repris en Allemagne en 2024, tout en restant loin de leurs niveaux de 2016 Crédits : © Généré par l'IA

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10 février 2025 | 1 min

Les prix des JB Viande R3 dépassent des nouveaux records chaque semaine depuis le mois de novembre Crédits : © Les Marchés

graphique prix JB Viande hors Blondes/Parth, 12-24 mois, R, 3 — Les prix des JB Viande R3 dépassent des nouveaux records chaque semaine depuis le mois de novembre Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

La hausse des prix des jeunes bovins et des vaches laitières accélère encore

Les prix des jeunes bovins Viande continuent de progresser et dépassent désormais leurs coûts de production. Les cours des…

6 février 2025 | 1 min

Raúl Rocatagliatta, le chargé des négociations internationales de la Société rurale argentine (SRA). Crédits : © Marc-Henry André

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Economie Marché Bétail/Viande

Viande du Mercosur : « Le bœuf argentin pourrait saturer le segment premium en restauration »

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5 février 2025 | 1 min

Les abattages de vaches allaitantes ont de nouveau reculé en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

carcasses de bovins en abattoirs — Les abattages de vaches allaitantes ont de nouveau reculé en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

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Gros bovins : coup d’arrêt à la baisse des abattages en 2024

Les abattages de gros bovins se stabilisés en 2024, la baisse des abattages de vaches allaitantes étant compensée par la…

31 janvier 2025 | 1 min

Les porcs restent lourd en Allemagne malgré la baisse de poids à l'abattage cette semaine Crédits : © Valentin Ragot

Des porcs dans une porcherie — Les porcs restent lourd en Allemagne malgré la baisse de poids à l'abattage cette semaine Crédits : © Valentin Ragot

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Le cours du porc faiblit en France et se stabilise chez les voisins

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31 janvier 2025 | 1 min

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Détaxation du contingent Hilton : le vrai bonus visé par la filière argentine du bœuf

La suppression des droits de douane de 20 % sur le quota Hilton pourrait générer 64 millions d'euros pour l'industrie…

30 janvier 2025 | 1 min

La peste porcine africaine, une maladie qui pourrait faire des ravages sur la filière porcine française Crédits : © C.Takougang

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Peste porcine africaine : une épizootie en France ferait chuter de 14 % le cours du porc

En cas d’épidémie de fièvre porcine africaine (FPA), la filière porcine française pourrait faire face à de lourdes pertes…

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2 Agnelles Rava, en gros plan — La production de viande ovine chute en Europe Crédits : © Réussir Archives

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Agneau : l’Europe en manque, quelles sont les tendances chez les exportateurs ?

La production de viande ovine est sous pression dans l’Union européenne. Même si les disponibilités sur le marché mondial…

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La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

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Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

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Pascal Bénézit, le président de la FNB, insiste sur la mobilisation contre les accords avec l'UE et le Mexique Crédits : © Sophie Châtenet

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Economie Marché Bétail/Viande

« C’est la première fois que les prix des broutards dépassent les coûts de production », Patrick Bénézit de la FNB

27 janvier 2025 | 0 min

Les prix du porc se stabilisent en Allemagne Crédits : © Les Marchés

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Le cours du porc allemand se stabilise, mais attention aux conséquences de la fièvre aphteuse

Les prix du porc se stabilisent cette semaine en Europe, à commencer par l'Allemagne mais les conséquences du cas de fièvre…

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Promos sur le porc : « La grande distribution ne doit pas se limiter à la seule stratégie de casser les prix »

Chaque année, la fin du mois de janvier est marquée par les promotions sur les découpes de porc dans les grandes enseignes…

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Envolée des prix des broutards : « les conditions sont réunies pour que les prix restent élevés »

Les prix des broutards français atteignent des niveaux inédits, car l’offre manque pour répondre à une demande bien…

22 janvier 2025 | 1 min

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Proposer de la viande française valorise un restaurant, pour 97 % des Français

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Fièvre aphteuse : un coup dur pour le marché du porc en Allemagne

La cotation du porc a chuté en Allemagne, au déséquilibre du marché s'ajoutant les conséquences du cas de fièvre aphteuse.…

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A 5,74 €/kg, les prix des jeunes bovins viande battent un nouveau record

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