pâturage massif central
« En montagne, près de 60 % du lait est dit "blanc", c'est-à-dire sans AOP, IGP ou Label rouge, expose Stéphane Joandel, président de l'association Altitude, qui veut redynamiser le logo Produit de montagne. Si on perd ce lait conventionnel, cela va affaiblir les AOP, car une filière ne fonctionne que quand elle a un dynamisme global fort. » Crédits : © A. Conté
Contrat laitier. Documents de contractualisation annotés.
Le projet de loi supprime les bornes fixes pour les remplacer par des bornes qui peuvent être variables. La borne minimale ne devrait pas être inférieure "aux coûts pertinents" de production selon les indicateurs des interprofessions. Crédits : © Réussir SA