Fermentation malo-lactique

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L’OIV valide l’utilisation des champs électriques pulsés contre les micro-organismes d’altération dans les moûts et les vins. Crédits : © Réussir

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Michel Viguier (à gauche) est passé en agriculture biologique à la demande de Lionel vassel (à droite) de la laiterie Le Petit Basque. Crédits : © M.-A. Batut

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