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Jonathan Chabert, maraîcher en agriculture biologique à Plédéliac en Bretagne. Crédits : © M. Kerdraon

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Les variétés blanches dominent largement les surfaces plantées en variétés résistantes. Crédits : © Sources : FranceAgriMer/Visionet surfaces plantées en 2023 et liste des variétés de raisins de cuve pouvant être plantées pour produire du vin.

<em class="placeholder">Graphique = Floreal et souvigner gris sont les variétés résistantes les plus plantées Surfaces 2023 des 10 variétés résistante — Les variétés blanches dominent largement les surfaces plantées en variétés résistantes. Crédits : © Sources : FranceAgriMer/Visionet surfaces plantées en 2023 et liste des variétés de raisins de cuve pouvant être plantées pour produire du vin.

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Il peut être intéressant d'intégrer des lies de blanc afin de gagner en complexité aromatique. Crédits : © Réussir

Vigne / oenologie / vins blancs sur lies / turbopigeage — Il peut être intéressant d'intégrer des lies de blanc afin de gagner en complexité aromatique. Crédits : © Réussir

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Soufre, éprouvette et entonnoir pour sulfiter les raisins et moûts au chai. Champagne Delavenne, vendanges 2024 — Pour les œnologues interrogés, le fractionnement favorise bien souvent la combinaison du soufre. Crédits : © C. de Nadaillac

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Julien Henry, vigneron du domaine Isle Saint Pierre, réalise un pétillant à petit degré et sucre résiduel. Crédits : © C. Gerbod

Julien Henry, vigneron du domaine Isle Saint Pierre et son vin Doux comme un agneau — Julien Henry, vigneron du domaine Isle Saint Pierre, réalise un pétillant à petit degré et sucre résiduel. Crédits : © C. Gerbod

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Le FertiRoc est une roche volcanique broyée associée à des éléments nutritifs, qui se présente sous la forme d'une poudre mouillable. Crédits : © X. Delbecque

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<em class="placeholder">Frédéric Bichon surveille son troupeau ovin</em> — Frédéric Bichon fait pâturer ses 180 brebis sur de nombreux types de surfaces, dont des landes, des vignes, du parcours, etc. Crédits : © J.-B. Roubinet

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13 mars 2025 | 0 min

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viticulture. chai bioclimatique au domaine Léon Boesch, Westhalten, Haut-Rhin, écologie, matériaux bio-sourcés, toiture végét — Construire un chai enterré ou bioclimatique, comme ici au Domaine Léon Boesch, en Alsace, permet de diminuer les besoins en frigories et calories du chai. Crédits : © C. de Nadaillac

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