> Le colloque « Viande de France et restauration collective » organisé au Sirha le 26 janvier à Lyon par Interbev a réuni une centaine de professionnels.
Le Sirha ouvre ses portes le 24 janvier. Près de 3 000 exposants donnent rendez-vous aux restaurateurs pour présenter les dernières nouveautés. Mais ce salon est aussi un formidable réservoir d'innovation pour les industriels de l ’a g r o a l i m e n t a i r e . Quelles sont les tendances actuelles de la restauration qui pourraient se frayer un chemin jusqu'aux linéaires ?