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Reussir Lait publie chaque mois ce baromètre des prix de base pour un lait standard avec 38 g de matière grasse et 32 g de matière protéique par litre. Il s’agit d’un indicateur propre à chaque laiterie qui illustre son marché, sa stratégie, et ses relations avec les producteurs et leurs organisations. Crédits : © Reussir réalisé avec IA

vaches laitières avec broc et verre de lait, une courbe et l'indication "baromètre du prix du lait" — Reussir Lait publie chaque mois ce baromètre des prix de base pour un lait standard avec 38 g de matière grasse et 32 g de matière protéique par litre. Il s’agit d’un indicateur propre à chaque laiterie qui illustre son marché, sa stratégie, et ses relations avec les producteurs et leurs organisations. Crédits : © Reussir réalisé avec IA

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Première région caprine d'Europe, la Nouvelle-Aquitaine compte, entre autres, les fromages de chèvre AOP chabichou du Poitou, les marques collectives cabécou du Périgord, feuille du Limousin et tommes fermières du Limousin, le mothais sur feuille, la bûchette affinée, le chèvre-boîte ou le chèvre frais. Crédits : © Chevriers NA

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