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Reussir Lait publie chaque mois ce baromètre des prix de base pour un lait standard avec 38 g de matière grasse et 32 g de matière protéique par litre. Il s’agit d’un indicateur propre à chaque laiterie qui illustre son marché, sa stratégie, et ses relations avec les producteurs et leurs organisations. Crédits : © Reussir réalisé avec IA

vaches laitières avec broc et verre de lait, une courbe et l'indication "baromètre du prix du lait" — Reussir Lait publie chaque mois ce baromètre des prix de base pour un lait standard avec 38 g de matière grasse et 32 g de matière protéique par litre. Il s’agit d’un indicateur propre à chaque laiterie qui illustre son marché, sa stratégie, et ses relations avec les producteurs et leurs organisations. Crédits : © Reussir réalisé avec IA

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Prix du lait : quelle évolution par laiterie ?

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vaches au pâturage à l'abri d'une haie dans l'Ain. — Dans la stratégie extensive, la ferme réduit la surface en maïs au profit des prairies, dont la moitié passe en prairie permanente. Et réduit le chargement de 1,6 UGB/ha SFP à 1,3. Crédits : © A. Conté

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Les éleveurs de canards étaient privés depuis quinze mois d'un volume d'exportations représentant 10 % de la product — Les éleveurs de canards étaient privés depuis quinze mois d'un volume d'exportations représentant 10 % de la production nationale. Crédits : © A. Puybasset

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Frédéric Champault président et Vincent Creton directeur de la cave coopérative de sancerre — La Cave de Sancerre, représentée ici par son président (à gauche) Frédéric Champault et son directeur Vincent Creton, rassemble 76 apporteurs, pour environ 300 hectares de vigne, 1,7 millions de cols par an et un chiffre d'affaires de 15,2 M€ (2024). Crédits : © C. de Nadaillac

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Distribution de concentrés à des vaches laitières — Si le lait coûte plus cher à produire avec plus de concentrés, cela reste rentable dans un contexte de prix du lait de base à 460 €/1 000 l. Mais il n’existe pas de lien entre la stratégie de volume par vache et le revenu disponible par unité de main-d’œuvre exploitant. Crédits : © L. Page / Cniel

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Vendanges manuelles de raisins rouges et blancs à la cave coopérative vinicole la Goutte d'or, à Vertus dans la Marne, ve — L'encépagement du vignoble en blanc a augmenté de plus de 4 000 hectares en 5 ans (hors ugni blanc). Crédits : © C. de Nadaillac

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