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A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

roti de veau et carotte — A l'automne, la consommation de veau reprend traditionnellement et les volumes seront au rendez-vous. Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

« Il y aura plus de viande de veau, nous pourrons mieux répondre à la demande…

Si des tensions sur l’offre ont limité l’activité de la filière veau de boucherie ces derniers automnes, la filière annonce…

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31 août 2026 | 1 min

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Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

La production de viande blanche va progresser au plus près de la demande sur la décennie à venir Crédits : © Généré par IA

Vue aérienne d'une ferme agricole — La production de viande blanche va progresser au plus près de la demande sur la décennie à venir Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Viande et volaille : une hausse plus modérée de la consommation pourrait tasser les prix mondiaux d’ici 2035

La production mondiale de viande va continuer d’augmenter ces prochaines années, tandis que la croissance de la…

12 août 2026 | 1 min

L'Australie développe ses envois de viande caprine Crédits : © Généré par IA

conteneur avec drapeau australien — L'Australie développe ses envois de viande caprine Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

L’Australie, premier producteur de viande caprine, bat des records

Les abattages australiens de caprins ont atteint des records en 2025, ce qui s’est traduit par un bond des exportations,…

10 août 2026 | 1 min

Le cours du porc a grimpé de 3,8 centimes en trois semaines en France Crédits : © Les Marchés

Cotation du porc à Plérin entre 2025 et 2026 — Le cours du porc a grimpé de 3,8 centimes en trois semaines en France Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du porc poursuit sa hausse alors que la chaleur réduit l’offre

La France connait actuellement une météo exceptionnelle de canicule. L’offre de porc baisse, avec une chute drastique des…

26 juin 2026 | 1 min

Le prix du porc sur le MPF a gagné 3,3 centimes en 8 jours Crédits : © Les Marchés

Cotation du porc à Plérin — Le prix du porc sur le MPF a gagné 3,3 centimes en 8 jours Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Rebond de 3,2 centimes du prix du porc à Plérin

La cotation du porc en France se maintient dans le vert avec de nouvelles hausses cette semaine. L’offre de viande porcine…

18 juin 2026 | 1 min

Les prix des vaches U ont rebondi en semaine 22 Crédits : © Virginie Pinson

vaches dans un pré — Les prix des vaches U ont rebondi en semaine 22 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des bovins : après 8 semaines de baisse, le plancher en vue ?

Les prix des vaches allaitantes et des vaches laitières se stabilisent tandis que ceux des jeunes bovins s’effritent encore…

4 juin 2026 | 1 min

Le prix du porc n'a pas bougé à Plérin depuis plus d'un mois Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Le prix du porc n'a pas bougé à Plérin depuis plus d'un mois Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : des prix stables en Europe, l’Espagne retrouve des perspectives export vers les Philippines

Les prix du porc ont été reconduits en France au cours des deux séances d’enchères à Plérin cette semaine. La tendance est…

21 mai 2026 | 1 min

Première baisse depuis 17 semaines du cours du porc en Allemagne Crédits : © Les Marchés

Cours du porc en Allemagne — Première baisse depuis 17 semaines du cours du porc en Allemagne Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : L’Allemagne perd 10 centimes sur son prix directeur

L’évolution cette semaine est marquée en Allemagne, avec une réduction du cours du porc. La France reste tenace et ne bouge…

7 mai 2026 | 1 min

Plusieurs opérateurs de l'abattage-découpe se montrent très inquiets des méventes enregistrées ces dernières semaines en viande bovine et en veau Crédits : © Catherine Takoukang

carcasse de bovins en boucherie — Plusieurs opérateurs de l'abattage-découpe se montrent très inquiets des méventes enregistrées ces dernières semaines en viande bovine et en veau Crédits : © Catherine Takoukang

Economie Marché Bétail/Viande

Viande rouge : les abattoirs s’alarment d’une forte baisse de la consommation

Les opérateurs de l’abattage-découpe s’alarment d’une chute des commandes de viande bovine et de veau depuis trois mois,…

7 avril 2026 | 1 min

Les prix actuels du porc en France et en Espagne restent bien inférieurs aux prix d’avril 2025. Crédits : © Catherine Takougang

Les cours du porc en France et en Espagne entre avril 2025 et 2026 — Les prix actuels du porc en France et en Espagne restent bien inférieurs aux prix d’avril 2025. Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : les prix restent stables en Europe avant Pâques

Le cours du porc est reconduit en France, où les éleveurs peinent à faire passer des hausses. L’Allemagne maintient son…

2 avril 2026 | 1 min

Le cheptel de brebis a reculé de 1 % au Royaume-Uni selon le recensement de juin 2025 Crédits : © Les Marchés Archives

moutons dans un pré — Le cheptel de brebis a reculé de 1 % au Royaume-Uni selon le recensement de juin 2025 Crédits : © Les Marchés Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Viande ovine : les exportations britanniques vont-elles encore battre un record en 2026 ?

Les exportations de viande ovine du Royaume-Uni ont battu un record en 2025, grâce notamment à la bonne demande en France…

19 février 2026 | 1 min

Le prix moyen pondéré entrée abattoir des gros bovins a fortement progressé en 2025/ Ici en €/kg par semaine, source FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Le prix moyen pondéré entrée abattoir des gros bovins a fortement progressé en 2025/ Ici en €/kg par semaine, source FranceAgriMer Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Prix des gros bovins : une hausse moyenne de 33 % en un an, quelle catégorie en a le plus profité ?

Après une première vague de hausse en 2022, 2025 a été l’année d’une remontée historique des prix des vaches et des jeunes…

6 janvier 2026 | 1 min

Les prix des vaches laitières de réforme baissent pour la première fois en un an Crédits : © Virginie Pinson

vaches laitières dans une prairie — Les prix des vaches laitières de réforme baissent pour la première fois en un an Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : après un an de flambée, les prix vont-ils vraiment baisser ?

Les prix des vaches laitières ont commencé leur escalade il y a un an. Si un mouvement de baisse automnale se fait sentir,…

5 novembre 2025 | 1 min

Les ventes de saucisses étaient dynamiques en première partie d'été. Les sauces profitent aussi de l'essor des barbecues. Crédits : © Virginie Pinson

saucisses de chipolatas en cuisson sur barbecue — Les ventes de saucisses étaient dynamiques en première partie d'été. Les sauces profitent aussi de l'essor des barbecues. Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Barbecue : vers une année 2025 record ?

Cette année, la saison du barbecue a bien débuté, avec de meilleures ventes que les trois dernières années pour les mois de…

18 août 2025 | 1 min

Les ventes de lasagnes souffrent de l'envolée des prix de la viande bovine Crédits : © Virginie Pinson

clients devant les vitrines réfrigérées d'un supermarché — Les ventes de lasagnes souffrent de l'envolée des prix de la viande bovine Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Coup de chaleur et hausse des prix de la viande : des perdants et des gagnants au rayon plats préparés

Au mois de juin, les températures record et le début de la répercussion de la flambée des prix du bœuf ont bouleversé les…

28 juillet 2025 | 1 min

Les prix des vaches laitières ont bondi de 36 % depuis le début de l'année dans l'UE Crédits : © Virginie Pinson

vaches laitières dans des prairies en été — Les prix des vaches laitières ont bondi de 36 % depuis le début de l'année dans l'UE Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

21 juillet 2025 | 1 min

Prix du porc 56 TMP à Plérin en euro/kg par semaine Crédits : © Les Marchés

courbe de prix — Prix du porc 56 TMP à Plérin en euro/kg par semaine Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : un marché dynamique en France, tendu en Espagne, qui cale en Allemagne

Les prix du porc ont continué leur hausse en France cette semaine, dans un contexte commercial fluide tandis que la…

20 juin 2025 | 1 min

L'Australie était très présente sur le marché mondial de l'agneau en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

gigot d'agneau australien — L'Australie était très présente sur le marché mondial de l'agneau en 2024 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

Viande ovine : à quoi ressemble le marché mondial en 2025 ?

Alors que la Chine reste le débouché majeur de la production de viande ovine en Océanie, ses achats tendent à reculer. Du…

19 juin 2025 | 1 min

Prix du porc à Plérin Crédits : © Les Marchés

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Economie Marché Bétail/Viande

Prix du porc : 3,1 centimes de hausse cette semaine après deux mois de stabilité

Le prix du porc a progressé cette semaine sur le Marché du Porc Français, dans un contexte de demande soutenue, et malgré…

12 juin 2025 | 1 min

En hausse, , la cotation du porc en Allemagne n’en reste pas moins inférieure de 4,5 % à son niveau de l’an dernier et 7,6 % à son niveau de 2023. Crédits : © Les Marchés

graphique prix du porc en allemagne — En hausse, , la cotation du porc en Allemagne n’en reste pas moins inférieure de 4,5 % à son niveau de l’an dernier et 7,6 % à son niveau de 2023. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du porc allemand gagne 10 ct/kg même si l'effet barbecue tarde à se faire sentir

Le prix du porc a progressé cette semaine en Allemagne, malgré un commerce de la viande assez calme. La référence française…

22 mai 2025 | 1 min

Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, en €/kg, d'après FranceAgriMer et Bord Bia. Crédits : © Les Marchés

Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, graphique — Comparaison des prix des vaches lait O en France et en Irlande, en €/kg, d'après FranceAgriMer et Bord Bia. Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Vaches laitières : les prix irlandais dépassent les cours français

En Irlande, les prix des vaches laitières ont commencé à grimper cet automne tandis que les cotations françaises…

3 janvier 2025 | 1 min

Les achats des ménages ne progressent pas en porc malgré des prix un peu moins élevés. Crédits : © Réussir SA

cotation porc 2111 — Les achats des ménages ne progressent pas en porc malgré des prix un peu moins élevés. Crédits : © Réussir SA

Economie Marché Bétail/Viande

Deflation : pas plus de porc dans les assiettes

Le ralentissement de la hausse des prix du porc et de ses produits n’a pas conduit à un regain de la demande courant 2024.

22 novembre 2024 | 1 min

Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Courbe de Prix des vaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O — Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie battent des records cet automne

Les prix des veaux de boucherie ont nettement progressé cette année sous l’effet de la baisse de l’offre. Dans le même…

28 octobre 2024 | 1 min

Cochonou propose un nouveau saucisson sec dans un contexte d'inflation. Crédits : © Cochonou

cochonou — Cochonou propose un nouveau saucisson sec dans un contexte d'inflation. Crédits : © Cochonou

Economie Marché Bétail/Viande

Cochonou : monter les prix, mais aussi la qualité du saucisson

Chez Cochonou, la hausse des prix, dans un contexte d’inflation, rime avec amélioration de la qualité.  

28 octobre 2024 | 1 min

Selon le ministère brésilien de l’Agriculture, en 2023, le Brésil a exporté environ 41 000 tonnes de viande bovine vers l'UE Crédits : © Généré par l'IA

A cargo ship loaded with refrigerated containers labeled 'Brazilian beef' sails across the ocean, with the Brazilian flag on the ship. — Selon le ministère brésilien de l’Agriculture, en 2023, le Brésil a exporté environ 41 000 tonnes de viande bovine vers l'UE Crédits : © Généré par l'IA

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Bovins : la stratégie conquérante du Brésil à l’export porte ses fruits

Les exportations brésiliennes de viande bovine devraient battre de nouveaux records en 2024 et en 2025 estiment les…

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Fabien Castanier, délégué général de la Fict évoque la baisse des marges nettes pour les entreprises de la charcuterie. Crédits : © Fict

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Economie Marché Bétail/Viande

« La marge nette des entreprises de charcuterie s’est effondrée »

11 septembre 2024 | 0 min

Si la commercialisation des ovins continue pour l'heure, les agneaux pourraient manquer pour Pâques 2025 Crédits : © Virginie Pinson

brebis dans un marché aux bestiaux — Si la commercialisation des ovins continue pour l'heure, les agneaux pourraient manquer pour Pâques 2025 Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

FCO : « A l’avenir, on va manquer d’agneaux ! »

Mortalité importante des brebis comme des agneaux, vaccination complexe, la FCO (fièvre catarrhale ovine) fait des ravages…

27 août 2024 | 1 min

Evolution du prix du porc 56 TMP à Plérin, en euros le kg. En rouge : 2024, en violet : 2023, en orange : 2022 Crédits : © Les Marchés

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Le prix du porc chute en France, bientôt suivi par le reste de l’UE ?

Si la France était la seule à voir sa référence baisser cette semaine, en parallèle le marché européen du porc donne de…

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Prix du porc à Plérin en euro/kg Crédits : © Les Marchés

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Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du porc stable à 2,132 €/kg

Pas de changement cette semaine en France sur un marché du porc qui reste assez calme. La cotation allemande reste aussi…

26 juillet 2024 | 1 min

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Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du porc à Plérin résiste à la compétition entre abattoirs sur la viande

Alors que la Cooperl a baissé sa cotation en début de semaine, le prix du porc à Plérin a résisté cette semaine à la…

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La saison 2024 a mal débuté pour les barbecues en raison de la mauvaise météo et des prix du porc toujours à un haut niveau en rayon. Crédits : © Sheila Kolani

rayon saucisserie — La saison 2024 a mal débuté pour les barbecues en raison de la mauvaise météo et des prix du porc toujours à un haut niveau en rayon. Crédits : © Sheila Kolani

Economie Marché Bétail/Viande

Le barbecue est-il tombé à l’eau en 2024 ?

Encore plus que l’année précédente, la saison commence mal pour le barbecue en raison des mauvaises conditions…

18 juillet 2024 | 1 min

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