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Viande bovine : des ventes calmes, de saison

Le marché de la viande bovine s’est montré plus calme ces derniers temps, avec une demande qui manque de tonus, ce qui est assez classique pour la période. Les commandes dans les métropoles ont progressivement ralenti. Cette tendance devrait s’accentuer dans les prochaines semaines au fur et à mesure de la fermeture des boucheries. L’inquiétude monte d’ailleurs chez les grossistes qui craignent que le pic d’activité observé par certains commerces de bouche durant la période de confinement entraîne des fermetures estivales plus importantes et de plus longue durée. Par ailleurs, la reprise est toujours timide au niveau de la restauration commerciale dont l’activité dans les grandes villes reste pénalisée par le manque de touristes étrangers.

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