Ardennes
Une légumerie départementale inaugurée à Sedan
Jeudi 19 septembre, le Conseil départemental a inauguré, dans les locaux du collège Le Lac de Sedan, la première légumerie départementale, destinée à approvisionner les établissements scolaires à proximité en légumes frais et de saison. Les légumes y sont lavés, épluchés, découpés en fonction des besoins puis mis sous vide pour être livrés et consommés en restauration collective. Représentant le président du Conseil départemental, Anne Dumay, 1ère vice-présidente, a évoqué « une démarche volontaire innovante (…)» précisant d’ailleurs qu’il s’agissait là « d’une première en Région Grand Est. » Producteurs locaux, principaux de collèges et cuisiniers en établissement collectif ont été conviés à cette inauguration. Cette première légumerie en Ardennes concerne trois collèges (Le Lac et Turenne à Sedan, Jules-Leroux à Villers-Semeuse) qui se sont portés volontaires pour intégrer le projet. Le Département envisage d’étendre le dispositif et de créer d’autres légumeries sur le territoire. Avec l’objectif de développer au maximum, en lien avec les producteurs ardennais et la Chambre d’agriculture, les circuits courts en privilégiant l’utilisation de produits locaux dans la restauration collective. Cette démarche s’inscrit dans deux autres dispositifs dans lesquels le Conseil départemental est engagé : le PAT et la Charte départementale pour une restauration durable, équitable et savoureuse dans les collèges publics ardennais.
