Saumon : petite hausse de l’offre en 2021

Les disponibilités en saumon devraient être légèrement haussières sur le marché mondial l’an prochain. La production norvégienne devrait progresser de 4 à 6 % selon les analystes, mais le Chili est attendu en fort retrait. Au début de l’année, les disponibilités chiliennes devraient rester au rendez-vous, avec un certain nombre de poissons assez gros, mais c’est sur la suite de 2021 que la production pourrait se tendre, suite à la baisse des mises en place au premier semestre 2020. Le repli de l’offre chilienne de 2021 arriverait après une forte hausse de la production en 2020, les chiffres définitifs n’étant pas encore disponibles, et devrait se poursuivre en 2022.

À noter que les prévisions sont très variables selon les analystes, avec une fourchette de hausse allant de +1 à +4 % sur l’offre mondiale, et une hypothèse de hausse des prix au second semestre, période où les disponibilités seront moins fortes.