Recul des fabrications de produits laitiers
En novembre 2019, les fabrications de lait conditionné ont reculé de 6,5 % par rapport à novembre 2018, celles de yaourts et desserts lactés de 7,1 % et celles de crème conditionnée de 5,1 %, selon une récente note Agreste. Sur la même période, parmi les principales fabrications de fromages, seules celles de fromages à pâte filée et à pâte pressée cuite progressent (respectivement + 9,1 % et + 1,2 %), tandis que celles de fromages à pâte molle restent stables (+ 0,1 %). Les fabrications de fromages frais reculent de 2,5 %, celles de fromages à pâte persillée de 3,3 % et celles à pâte pressée non cuite de 1,8 %. Globalement, les fabrications totales de fromages restent stables (- 0,5 %).
